油麥菜，別名莜麥菜，苦菜，是以嫩梢、嫩葉為食，油麥菜的葉片呈長針形，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩、清香，是蔬菜中的上品，有“鳳尾”的美稱。那么油麥菜怎么做好吃？下面龍崗蔬菜配送公司為大家介紹。
1.清炒油麥菜
        準(zhǔn)備食材如下：油麥菜500克，食鹽4克，味精2克，蔥5克，植物油適量；
        具體做法如下：油麥菜洗凈切成5厘米左右的段，炒鍋內(nèi)放入底油加蔥花爆香，下入油麥菜翻炒至塌秧，最后撒入少量的鹽和味精即可出鍋！

2.蒜蓉炒油麥菜
        準(zhǔn)備食材如下：油麥菜300克，食鹽4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒；
        具體做法如下：油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段，將蒜剁成蒜末備用，鍋內(nèi)放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香，下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調(diào)入鹽和味精即可。

3.豆豉鯪魚油麥菜
        材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣，淀粉適量，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙。
        做法：
        1.把油麥菜切成10 厘米長的段，用開水焯熟，裝盤；蔥、蒜、姜切末。
        2.鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開后放入鯪魚，用水淀粉勾芡，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

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