羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、羊肉、野羊肉的區(qū)別。有防止風(fēng)寒的作用，還能滋補(bǔ)身體，適合冬季食用，因此被稱(chēng)為冬令補(bǔ)品。下面欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送就給大家介紹一下羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及選購(gòu)方法有哪些？
　　一、羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　1.溫養(yǎng)脾胃，用于治療脾胃虛寒引起的反胃、瘦弱、畏寒。
　　2.溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽(yáng)虛引起的腰膝酸軟冷痛，陽(yáng)痿等。
　　3.補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒引起的腹痛。
　　4.保護(hù)胃粘膜，羊肉可以保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。
　　二、羊肉的挑選技巧
      第一個(gè)技巧就是用我們的觸覺(jué)來(lái)挑選。在挑選羊肉的時(shí)候，用手去輕輕的按壓一下羊肉，如果有水珠從肉里滲透出來(lái)，并且手感還有些黏糊噠噠的感覺(jué)，那么說(shuō)明這塊羊肉是注過(guò)水的。注水這個(gè)方法，是很多黑心商家賺錢(qián)的好方法，通過(guò)這種方法增加羊肉的質(zhì)量，讓顧客用同樣的價(jià)錢(qián)買(mǎi)會(huì)較低重量的羊肉，因?yàn)槟且徊糠值闹亓渴撬加械?。而且這種注過(guò)水的羊肉，它的口感也不夠嫩滑。
      第二個(gè)技巧則是用我們的嗅覺(jué)來(lái)挑選。并不是說(shuō)有膻味的羊肉就不好，膻味是羊肉的特點(diǎn)，沒(méi)有膻味的話(huà)則說(shuō)明也有可能是假羊肉。但是膻味也要分輕重的，新鮮的羊肉，它的膻味是比較清淡的，需要湊近才能聞得到。而儲(chǔ)存很久的羊肉，它的膻味會(huì)隨著時(shí)間而越來(lái)越強(qiáng)烈，同時(shí)還會(huì)伴隨著一些刺鼻的異味。
      第三個(gè)技巧就是用我們的視覺(jué)來(lái)挑選，用眼睛來(lái)觀察羊肉的顏色。質(zhì)量上等的羊肉，它的顏色都是呈現(xiàn)鮮紅色的，甚至還會(huì)有是粉紅色的。同時(shí)，好的羊肉，肥瘦的分布是十分均勻的，肥肉部分的白色也很有光澤。如果羊肉呈現(xiàn)暗紅色或者偏白色，說(shuō)明這塊羊肉是在冰箱里存儲(chǔ)了至少3個(gè)月，又被拿出來(lái)解凍，然后過(guò)來(lái)賣(mài)的。其次，羊肉的肌肉纖維越緊密，帶有的骨頭越小，說(shuō)明這塊羊肉越細(xì)嫩。