五花肉作為家庭日常烹飪中常用的肉類食材，其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到食材的口感和健康安全。如何挑選質(zhì)量好的五花肉，成為了眾多家庭主婦和食材愛(ài)好者關(guān)注的話題。龍崗食材配送下面為大家詳細(xì)介紹如何挑選質(zhì)量好的五花肉。

五花肉挑選方法
       1、看五花肉的顏色
　　新鮮的五花肉，顏色應(yīng)該是鮮紅的，如果不新鮮的話，色澤就會(huì)過(guò)暗，若顏色看著不正常，我們就不要選了。
　　2、看五花肉皮的薄厚
　　皮薄的五花肉，說(shuō)明不是老豬肉，其肉質(zhì)比較細(xì)嫩，吃起來(lái)也會(huì)比較香醇。
　　3、看五花肉的結(jié)構(gòu)
　　五花肉的結(jié)構(gòu)一般是皮上面一層肥肉一層瘦肉相間隔的，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉煮的時(shí)間長(zhǎng)了也不會(huì)老，做出來(lái)的五花肉口感比較好。做紅燒肉要首選五花肉。
　　4、看五花肉的整體
　　上好的五花肉，用手摸，稍微有點(diǎn)沾手的感覺(jué)，肉上沒(méi)有淤血，沒(méi)有多余的皮筋，最好不要選肚皮上的，要選擇靠近豬后臀部位的五花肉，這里的五花肉，肥瘦肉厚度相當(dāng)，總的厚度一般在1寸左右。

不良五花肉的特點(diǎn)：
　　1、油脂分布不均勻很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。
　　2、松軟無(wú)彈性失去彈性，并且松垮的五花肉，肯定不新鮮，選購(gòu)時(shí)要注意。
　　3、色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的，或是太干并呈現(xiàn)暗紅色的五花肉，都是不良品，避免選購(gòu)。
　　4、腥臭味重正常的五花肉，不應(yīng)該很腥臭的，若產(chǎn)生不好聞的氣味，很可能已經(jīng)腐敗了。
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