蔬菜是日常生活中必不可少的食材，除了可以烹飪美食，部分蔬菜還可以直接生吃，生吃不僅口感好，還更有營養(yǎng)，那么能生吃的蔬菜有哪些呢？龍崗蔬菜配送公司整理了10種生食更有營養(yǎng)的蔬菜，一起來看看吧！
1、番茄
        番茄既是蔬菜也可以當(dāng)做水果，是可以生吃的蔬菜之一。成熟的番茄外表飽滿，有淡淡的香味，肉質(zhì)肥厚，味道會(huì)帶有一絲甜度，口感很不錯(cuò)，除了直接吃，還可以加白糖涼拌，可以中和酸味，味道更好，可以生吃的番茄品種很多，其中櫻桃番茄的口感最好，小小的個(gè)頭食用也很方便。番茄含有比較多的礦物質(zhì)、維生素、果酸，直接吃可以更好的吸收這些營養(yǎng)成分，酸甜的口感能夠促進(jìn)唾液分泌，可以生津止渴，還可以加速食物的消化，從而增進(jìn)食欲。
2、黃瓜
        黃瓜生吃可以最大程度的保留黃瓜中的營養(yǎng)，而且還有熟黃瓜沒有爽脆口感。黃瓜含有大量的水分、維生素、果酸、生物活性酶等，生吃黃瓜促進(jìn)人體的新陳代謝，清熱利水，解毒排毒，防治便秘，減肥瘦身；此外，黃瓜中含有鉀鹽，可以促進(jìn)體內(nèi)多余鈉鹽的排出，有利于降血壓、降低膽固醇，預(yù)防心腦血管疾病。黃瓜品種很多，如果要生吃可以選擇刺黃瓜、土黃瓜、水果黃瓜、白玉黃瓜和迷你小黃瓜，刺黃瓜爽脆可口，黃瓜味十足；土黃瓜表面無刺，水分充足；水果黃瓜脆甜又有果味。
3、洋蔥
        洋蔥是比較常見的調(diào)味蔬菜，同時(shí)也是十種適合生吃的蔬菜之一。洋蔥中有豐富的蛋白質(zhì)以及粗纖維，還富含有機(jī)硫化物，生吃能夠起到抑菌的效果，同時(shí)還可以加快消化腺分泌，促進(jìn)人體的新陳代謝，能夠清除腸道內(nèi)的有毒物質(zhì)，預(yù)防感冒。市場上常見的洋蔥主要有白、黃、紫三種顏色，其中白洋蔥肉質(zhì)柔軟，水分多，口感甜，黃洋蔥比白洋蔥辣，比紫洋蔥甜，紫洋蔥肉質(zhì)爽脆，口感辛辣，前兩者更適合生吃，如果覺得味道過于辛辣，可以切絲加調(diào)味料涼拌著吃。
4、芹菜
        什么蔬菜可以直接吃？芹菜生吃不僅口感好，還能更好的吸收所含的營養(yǎng)素。芹菜的種類有很多，但并不是所有的芹菜都適合生吃，以西芹為代表的細(xì)葉芹菜，外形較為細(xì)長，葉片較窄，纖維含量較少，一般比較嫩，口感更加清甜爽口，是適合生食的芹菜品種。生吃芹菜可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，還可以減少熱量的攝入，有助于減肥瘦身，除了洗凈后直接吃，還可以榨汁飲用，或者切段涼拌，但買 購網(wǎng)小編提醒，涼拌芹菜不宜放醋，食用會(huì)對(duì)牙齒有損害。
5、白蘿卜
        白蘿卜是生活中常見的蔬菜，是一種物美價(jià)廉的蔬菜，生吃熟食皆可。在口感方面，生吃白蘿卜會(huì)有一些微辣的味道，而且水分特別足，吃起來很脆，如果生吃白蘿卜的話，首先需要選擇質(zhì)地堅(jiān)硬、無裂紋、無損傷的白蘿卜保證新鮮，其次是要徹底清洗干凈避免沙子殘留，白蘿卜的皮也是可以吃的，清洗干凈后，完全可以一起食用。白蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，生吃可以促進(jìn)消化，預(yù)防消化不良和便秘；還有豐富的維C，可以有效的補(bǔ)充肌膚營養(yǎng)，保持皮膚細(xì)膩紅潤，預(yù)防肌膚老化。
6、大蒜
        大蒜是生吃比熟吃更有營養(yǎng)的蔬菜之一，輕輕剝?nèi)ケ”〉耐馄ぃ冻隽四刍枬M的蒜瓣，放入嘴里，那種獨(dú)特的辛辣味蕾?zèng)_擊力無法用言語形容，咬一口就上頭。生吃大蒜，可以讓大蒜中的蒜素充分發(fā)揮殺菌作用，而高溫會(huì)破壞蒜素的結(jié)構(gòu)，使其殺菌能力大大減弱。吃生蒜在很多國家都很受歡迎，而在我國北方地區(qū)，尤其是東三省、山東、陜西等地，一直以來就有生吃大蒜的習(xí)慣，每頓飯大蒜是標(biāo)配，如果覺得吃了大蒜口腔有味道，可以嚼點(diǎn)口香糖，或者喝杯茶水，能快速有效的去掉異味。
7、生菜
        生菜從名字上就可以看出，它是一種很適合生吃的蔬菜。很多綠葉蔬菜需要焯水后烹飪，是因?yàn)槔锩婧胁菟幔酥袔缀鯖]有這種物質(zhì)，所以可以直接食用，最常見的就是做沙拉，吃烤肉的時(shí)候生菜也是必不可少的。生菜的葉片越嫩、越新鮮，水分就越足、越好吃，而最外邊比較老化的葉片，口感粗糙、甜感不足，一般需要舍棄，而顏色越深，營養(yǎng)價(jià)值越高，可以適當(dāng)選擇深綠色的生菜，生吃生菜有解膩的效果，還能提高食欲，并且可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到潤腸通便的作用。
8、甘藍(lán)
        哪幾種蔬菜可以做生食配餐？甘藍(lán)也叫卷心菜、洋白菜，是沙拉中最常見的配菜之一。甘藍(lán)的口感脆嫩，而且營養(yǎng)成分很豐富，在國外生吃甘藍(lán)的方法十分流行，這樣能很好的防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的流失，經(jīng)常食用甘藍(lán)對(duì)于強(qiáng)身健體、增強(qiáng)人體活力有非常大的好處。適合生吃的甘藍(lán)品種有紫甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)等，一般選擇嫩葉、撕成小塊狀，方便食用，不管是哪一種，在食用前，一定要清洗干凈，多用水浸泡，以防存在農(nóng)藥殘留，也可以避免病菌進(jìn)入體內(nèi)。
9、甜椒
        甜椒是辣椒中比較獨(dú)特的品種，也是10種可以生食的蔬菜之一。甜椒的果實(shí)比一般辣椒要大，呈燈籠狀，表面光滑，皮色有綠色、紅色、黃色等，非常適合生吃，可以將其切成條狀，加入醬油、醋、蒜末等調(diào)味食用。生吃甜椒可以避免高溫烹飪時(shí)的營養(yǎng)流失，可以完全吸收它其中含有的營養(yǎng)成分，有補(bǔ)充營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)排便等好處，但甜椒本質(zhì)上還是辣椒，含有辣椒素，食用要適量，以免對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，從而出現(xiàn)腹痛、反酸、燒心等不適癥狀。
10、冰菜
        冰菜外形獨(dú)特，是一種多肉植物，因表面被晶瑩剔透的水滴狀結(jié)晶體而得名。冰菜特別適合生吃，它本身含有天然植物鹽，不添加任何醬料都可以有淡淡咸味，而且吃起來細(xì)嫩無渣、脆爽多汁，這種原滋原味只能通過生吃的方法最能體會(huì)，將冰菜放在冷藏后再裝盤，可以使口感更冰爽，特別適合夏天食用。生吃冰菜不僅好吃，還可以更好的吸收營養(yǎng)，常食用冰菜有助于增強(qiáng)免疫力，并且具有抗氧化和抗炎癥的作用，它還被一些人用來控制體重，因?yàn)槠涞蜔崃亢透呃w維含量有助于增加飽腹感。
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