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龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送介紹鮮竹筍的做法
發(fā)布時(shí)間:2024-09-22    閱覽次數(shù):102 次  
龍崗食材配送分享竹筍的幾種家常做法
        竹筍一年四季都有,但是新鮮的竹筍味道最好,所以為了能夠把新鮮竹筍的味道完全的釋放出來(lái),大家一定要了解新鮮竹筍的做法。下面龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送公司就為大家詳細(xì)介紹鮮竹筍的做法。
一、鮮竹筍炒肉絲
        材料:竹筍2根、萵筍1根、泡椒3根、肉絲200克、豆粉、生抽、花椒、姜絲、鹽、雞精。
        做法:
        1、竹筍把殼子剝了,洗凈切絲用開(kāi)水煮開(kāi)撈出待用(不能煮久了水開(kāi)了把筍子倒進(jìn)去又煮開(kāi)就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
        2、當(dāng)油鍋熱了之后,放入姜絲、泡椒、花椒、肉絲一起翻炒、再放入竹筍和萵筍一起炒至熟,放味精、鹽即可。

二、涼拌竹筍
        材料:竹筍500克,食鹽適量,醬油一勺,香醋適量,白糖少許,辣椒油適量,葡萄籽油少許。
        做法:
        1、將帶泥的野生竹筍洗凈,用小刀從筍尖往筍根方向縱向劃一刀,便可輕松將竹筍硬殼剝除,將筍切條片狀備用。鍋內(nèi)坐水開(kāi)煮,舀一小匙白糖入鍋攪勻。
        2、大火將水煮開(kāi)鍋后,把切好的筍條倒入鍋中氽煮至斷生,撈出迅速過(guò)涼白開(kāi)(水中最好加入2、3粒冰塊),控干水備用。
        3、將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味,依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油、白雪葡萄籽油拌勻,上桌前撒上2勺麻辣花生拌勻裝盤(pán)即可。

三、排骨燴鮮竹筍
        材料:排骨200克,鮮竹筍250克。
        做法:
        1、排骨洗凈切斷備用。鮮竹筍去殼洗凈切滾刀塊備用。
        2、將鍋中放入底油并開(kāi)大火熱鍋,待到鍋熱后將排骨倒入其中炒香,然后分別加入黃酒、鮮竹筍、醬油、水翻炒,然后蓋上鍋蓋燜煮。
        3、待菜熟加入適的味精,撒上蔥花即可。

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