對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，下班回家的路上順便去超市買一些肉類熟食當(dāng)晚餐，省力省時(shí)，味道還不錯(cuò)。但是，柜臺(tái)里色澤鮮艷、口味多樣的方便肉類讓人選擇困難，究竟該根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)選擇呢？到底哪一項(xiàng)指標(biāo)才是衡量肉類熟食的金標(biāo)準(zhǔn)呢？深圳蔬菜配送專家就以下面三種常見(jiàn)的肉食來(lái)舉例說(shuō)明。
 
一、 最方便熟食-——火腿
 
　　火腿大概是全世界廣受歡迎的熟食之一了，無(wú)論是炒菜、煎炸還是入湯味道都很不錯(cuò)。那么什么樣的火腿才叫好火腿呢？選購(gòu)火腿的第一個(gè)建議便是，選擇大品牌、大廠家的產(chǎn)品，確保原料質(zhì)優(yōu)。
 
　　此外，既然是方便熟食，人們當(dāng)然希望火腿耐儲(chǔ)存。因此我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)一定要注意包裝完整。查看火腿肉塊表面是否干燥、堅(jiān)硬。如表面發(fā)軟，或有粘液感，說(shuō)明腌制或包裝不合格，不宜選購(gòu)。
 
　　最后，自然是看色澤、品味道了。上好火腿色澤深紅且均勻，質(zhì)地緊實(shí)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，入口香氣四溢，絕無(wú)異味，而且咀嚼時(shí)口感油潤(rùn)細(xì)嫩，不干不柴。若您嘗到異味，或者難以咀嚼，香味欠缺，則不是好的火腿。
 
二、最風(fēng)味熟食---鴨脖鳳爪
 
　　前幾年爆出的“毒鳳爪”、“僵尸鳳爪”讓消費(fèi)者不禁心驚，吃個(gè)鳳爪鴨脖難道也要冒生命危險(xiǎn)嗎？其實(shí)掌握一些竅門就能較好的幫助我們避免“雷區(qū)”。
 
　　鴨脖類產(chǎn)品口感濃重，集鮮辣閑甜麻香于一身。想靠氣味辨認(rèn)原料質(zhì)量?jī)?yōu)劣不太現(xiàn)實(shí)。只能依靠品牌信譽(yù)，以及產(chǎn)品外觀來(lái)選擇了。新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨脖應(yīng)呈現(xiàn)油潤(rùn)的紅褐色光澤，且按壓時(shí)不凹陷、有彈性，表面微微濕潤(rùn)不黏手。質(zhì)量差的鴨脖則較為干燥或特別濕潤(rùn)，顏色、光澤度和彈性不佳，嘗起來(lái)有粘膩感或異味。
 
　　雞爪骨多肉少、質(zhì)地緊實(shí)，吃的就是個(gè)風(fēng)味口感。若您貪圖雞爪個(gè)大肉多，難免會(huì)遇到“雙氧水”泡發(fā)、又大又白嫩的白富美雞爪。因此還是建議選擇正常大小、自然成色的雞爪。如果是獨(dú)立包裝，一定要注意包裝是否完整，是否避光存放，破損包裝會(huì)導(dǎo)致雞爪變質(zhì)。在口感方面，正常鳳爪嘗起來(lái)滋味鮮辣爽口，肉質(zhì)脆韌有彈性，且不黏膩。
 
三、最美味熟食——燒雞
 
　　雞肉屬于白肉，脂肪主要分布在皮膚、內(nèi)臟較多，肌肉中脂肪含量較畜肉低，相對(duì)更加健康。深圳蔬菜配送專家建議大家在選購(gòu)熟雞時(shí)，盡量選擇能看到整雞身體的產(chǎn)品，注意觀察雞的肉色、皮膚的狀態(tài)。健康雞做成的熟雞制品，雞肉在金黃色的表皮之下仍呈現(xiàn)健康的淡黃白色，這是在烹制之前經(jīng)過(guò)放血，雞肉新鮮的緣故。若雞肉大面積呈現(xiàn)暗紅色，則說(shuō)明雞在宰殺烹制之前已經(jīng)死亡或重病，因無(wú)法順利放血而導(dǎo)致雞肉中淤血。同樣，如果整雞的眼睛已經(jīng)完全閉合，眼球渾濁凹陷，也說(shuō)明雞在宰殺烹制之前已因病或其他原因死亡，健康雞宰殺烹制后眼睛半閉半合，且眼球清亮飽滿。
 
　　當(dāng)然，健康雞和病死雞制作的熟雞，口感上也有很大差異。盡管可能因濃重的調(diào)料掩蓋了異味，但健康雞的肉質(zhì)入口較勁道有彈性，而病死雞的肉質(zhì)則粗糲、呈渣狀缺乏彈性。
 
 
        以上就是深圳蔬菜配送專家為您介紹如何挑選到安全味美的肉類熟食方法，所以我們?cè)谄匠＿x購(gòu)中應(yīng)注意以上這些問(wèn)題哦，不可忽視這些安全飲食問(wèn)題哦。如需咨詢更多的蔬菜配送知識(shí)以及全方位的蔬菜配送服務(wù)的請(qǐng)?jiān)斍殛P(guān)注深圳市欣美蔬菜配送公司網(wǎng)站：www.xinmeips.com/。欣美蔬菜配送秉承“客戶至上，方便萬(wàn)家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚(yú)類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學(xué)校、酒樓、等單位。