古有“不時不食”(出自《論語·鄉(xiāng)黨第十》)之說，意為：吃東西要應(yīng)時令、按季節(jié)，到什么時候吃什么東西。而如今，夏秋早已過去，餐桌上卻依舊常見番茄，黃瓜等反季節(jié)蔬菜。那么違背傳統(tǒng)習(xí)俗的反季節(jié)蔬菜到底是好還是壞?
 
　　何為反季節(jié)蔬菜
 
　　反季節(jié)蔬菜通常指在冬季出現(xiàn)的夏秋季節(jié)的蔬菜。反季節(jié)蔬菜大致可以分為三類:第一類是從南方長途運輸而來的蔬菜，比如云南、海南出產(chǎn);第二類是冷庫里儲存的蔬菜，這類蔬菜在收獲后即存放冷庫，待過季后食用;第三類則是最容易碰到的大棚蔬菜。
 
　　反季節(jié)蔬菜不好?
 
　　反季節(jié)蔬菜通常被認(rèn)為營養(yǎng)價值不高，農(nóng)藥殘留高以及含有激素。深圳送菜公司小編認(rèn)為原因如下：
 
　　1.長途運輸?shù)姆醇竟?jié)蔬菜，因為需要長途運輸，所以在采摘時，往往并未完全成熟，營養(yǎng)成分比成熟的含量要低很多。
 
　　2.蔬菜在冷庫長時間存放后，營養(yǎng)成分會流失。
 
　　3.大棚類蔬菜，由于技術(shù)以及環(huán)境需要，往往使用植物激素，蔬菜配送公司滬鑫餐飲介紹說:以及大量農(nóng)藥來保證蔬菜的正常生長。因此容易造成農(nóng)藥高殘留。


　　反季節(jié)蔬菜的好處
 
　　暫且拋開農(nóng)藥以及生物激素殘留問題，反季節(jié)蔬菜雖然通常被認(rèn)為營養(yǎng)價值低，但價值低并不意味著不能使用，冬季的應(yīng)季蔬菜往往很少，反季節(jié)蔬菜的出現(xiàn)可以豐富我們的餐桌，調(diào)節(jié)我們的飲食以及保證營養(yǎng)平衡。
 
　　反季節(jié)蔬菜的劣處
 
　　反季節(jié)蔬菜通常被認(rèn)為營養(yǎng)價值低，但其價格卻要高出應(yīng)季蔬菜很多倍，因此以反季節(jié)蔬菜為主要蔬菜來源似乎不太明智，深圳送菜公司小編建議偶爾食用反季節(jié)蔬菜，改善飲食。
 
　　如何看待農(nóng)藥殘存和生物激素
 
　　1. 農(nóng)藥
 
　　寒冷的冬季，人為提高溫度和濕度的大棚，以及那充足的“食物”無疑會給害蟲和病菌帶來良好的繁殖機會，要讓病蟲害不發(fā)威顯然是不現(xiàn)實的。因此，大棚里必須使用農(nóng)藥，同時，因補光條件不夠，以及沒有雨水和風(fēng)的沖刷，又造成了不利于農(nóng)藥分解等問題。
 
　　2. 生物激素
 
　　由于大棚內(nèi)缺少自然界傳播花粉的媒介，因此，正常情況下，大棚內(nèi)的果實類蔬菜(比如番茄等)是不能長出果實的，因此就需要生物激素進(jìn)行“欺騙”、“誘導(dǎo)”。但生物激素與人體激素并無任何關(guān)系，并且經(jīng)過長期的實驗驗證，并沒有發(fā)現(xiàn)生物激素具有危害性。
 
 
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