食材配送負(fù)責(zé)人可以說是企業(yè)僅次于老板的第二領(lǐng)頭人。一個(gè)好的配送經(jīng)理，不僅要抓好商品，建好團(tuán)隊(duì)，更要抓好服務(wù)，抓好細(xì)節(jié)，無論什么時(shí)候，都要有一個(gè)良好的樂觀心態(tài)。


計(jì)劃與預(yù)算職責(zé)

作為食材配送企業(yè)的配送負(fù)責(zé)人，要負(fù)責(zé)產(chǎn)品預(yù)算的制定，以及督促關(guān)鍵業(yè)務(wù)指標(biāo)的達(dá)成。其中包括：食材的銷售額、食材的毛利、人工、物料和商品損耗等。除此之外還要熟悉各部門各季度的銷售情況和周轉(zhuǎn)情況，對(duì)市場(chǎng)需求的動(dòng)態(tài)變化要有合理的應(yīng)對(duì)方案，最好也做好記錄，為以后管理策略的改變做好準(zhǔn)備。

總之，一定要確保已銷售商品和庫(kù)存商品處于平衡狀態(tài)。必要時(shí)候還要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，對(duì)商品的組織結(jié)構(gòu)和價(jià)格定位及時(shí)調(diào)整。

企業(yè)動(dòng)態(tài)檢查

一個(gè)好的食材配送負(fù)責(zé)人不僅要對(duì)顧客的需求要熟記于心，還要及時(shí)了解客戶動(dòng)態(tài)需求，這樣才能正確指導(dǎo)生鮮熟食區(qū)主管及時(shí)調(diào)整熟食區(qū)的經(jīng)營(yíng)方案。另外，還要隨時(shí)檢查食品的品質(zhì)、包裝是否良好，以及整個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況是否達(dá)標(biāo)等。整個(gè)過程都要親歷親為，切不可紙上談兵。

配送環(huán)節(jié)的監(jiān)督

配送負(fù)責(zé)人需把各門店所需商品及時(shí)、安全的配送到正確的地方。當(dāng)各門店有需要退換的商品時(shí)，要將需退換商品安全無損的送回到配送中心，此時(shí)配送經(jīng)理要及時(shí)了解退換原因，做好相關(guān)記錄并與相關(guān)部門溝通處理。必要時(shí)候當(dāng)面向因?yàn)楫a(chǎn)品問題造成損失的門店表明歉意，維護(hù)好公司產(chǎn)品聲譽(yù)。