食物的類型有很多，綠豆芽大家都吃過的，是一種由綠豆發(fā)酵而成的一種食材類型，它的口感脆，而且營養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充豐富的纖維素和營養(yǎng)物質(zhì)，綠豆芽的營養(yǎng)有哪些呢，龍崗農(nóng)產(chǎn)品配送下面就給大家說說。
一、綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
        1、綠豆的芽就是利用綠豆發(fā)芽以后再在一種無光高溫的環(huán)境中生長這樣就會徒長，形成一種白色的節(jié)，子葉因沒有見到光，所以說也是黃色的，特別嫩，很可口，同時(shí)綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的。
        2、綠豆芽是一種維生素C特輥多的食特，也含有很多的氨基酸，這個(gè)氨基酸的含量是綠豆的七倍之多，可見綠豆的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆的高多了。綠豆芽同時(shí)還有很好的清熱解毒作用，解暑利尿，也有利于醒酒，所以說平時(shí)多吃一些綠豆芽是沒壞處的，不過現(xiàn)在市場上的綠豆芽都是用激素生產(chǎn)出來的，有條件的家庭可以自己發(fā)綠豆芽的。
        3、綠豆芽的吃法很多，可以用來炒綠豆芽，也可以用綠豆芽來煮燙喝，綠豆芽是不能見光的，如果見了光以后這個(gè)綠豆牙就會變老了，變綠色了，這樣吃起來口感就不好了，營養(yǎng)價(jià)值也有了改變，綠色的豆芽是沒人愿意吃的。不過如果有胃虛和胃寒的人就不適合吃綠豆芽了。
二、吃綠豆芽的功效與作用
1、清熱去火
        綠豆芽是一種性質(zhì)微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以后能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質(zhì)在被人體吸收后，能消除口腔中的炎癥，而且能促進(jìn)口腔中潰瘍面愈合，它對人類經(jīng)常出現(xiàn)的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。
2、預(yù)防癌癥
        人們吃綠豆芽以后能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內(nèi)亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽后，能預(yù)防人體細(xì)胞癌變，降低癌癥發(fā)病率。
三、常吃綠豆芽有什么好處
1、保護(hù)眼睛
        人們經(jīng)常吃綠豆芽還能保護(hù)眼睛，因?yàn)榫G豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，能提高視網(wǎng)膜功能，并能營養(yǎng)視神經(jīng)，也能促進(jìn)身體內(nèi)視紫質(zhì)生長，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。
2、美容減肥
        經(jīng)常吃綠豆芽，能為身體補(bǔ)充豐富維生素C和大量的膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，并能清理人體內(nèi)淤積的毒素，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在吃了綠豆芽以后，不會吸收過多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。
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