夏天已經(jīng)到了，氣溫也變得越來(lái)越高的?？蓪?duì)于夏天該如何儲(chǔ)存大米，這一點(diǎn)很多人都還是非常疑惑的。下面寶安食材配送公司就給大家介紹3種方法，希望對(duì)你有所幫助。

一、保持大米優(yōu)良品質(zhì)，延緩陳化。

大米由于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫高濕的條件下代謝加速，品質(zhì)會(huì)發(fā)生劣變，失去油脂性，失去糯性，清香味消失，出現(xiàn)大量碎米，手捏米粒甚至成粉，降低使用價(jià)值。大米只能在陰涼通風(fēng)的地方自然降濕降水，不能高溫烘干或陽(yáng)光直接曝曬。因?yàn)榇竺籽科け?，組織疏松，水分出入快，驟然降溫降水會(huì)使大米“爆腰”，即腰部大量裂紋，嚴(yán)重時(shí)斷為兩截或碎裂。自然降溫降水后的大米，應(yīng)當(dāng)存放在干燥通風(fēng)的地方，密閉在容器或倉(cāng)房?jī)?nèi)貯藏，減少與空氣的接觸和陽(yáng)光的照射，減弱大米營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝，延緩大米的陳化速度，保持清香可口的品質(zhì)。

二、低藥量防生蟲。

用塑料袋或容器、糧倉(cāng)貯存的大米，為了防止生蟲，可在密閉以前放入少量的磷化鋁藥片，每立方米1-3克，然后把袋口或容器、糧倉(cāng)密閉。磷化鋁片會(huì)在低溫低氧的狀態(tài)下緩慢地釋放出磷化氫氣體，可有效地抑制害蟲發(fā)生。即使水分高些的大米，在磷化氫氣體的作用下，也能保證在一年內(nèi)不生蟲。食用時(shí)可從袋或容器內(nèi)取出一部分，然后密封好。取出的大米敞放3天，磷化氫氣體就會(huì)散盡，不留絲毫殘毒，即可食用。

三、低溫缺氧密閉防生霉。

大米經(jīng)過(guò)降溫降水以后，選擇一天中氣溫最低的時(shí)候密閉起來(lái)。可選用塑料袋密閉，把袋口燙死或用繩扎緊，嚴(yán)密隔絕外部空氣進(jìn)入，使袋內(nèi)形成自然缺氧狀態(tài)。再把米袋放入容器或糧倉(cāng)內(nèi)，上面壓蓋其它糧食，使大米處于干燥低溫避光的環(huán)境，外面濕熱空氣不易侵入，大米保持低溫低水分，不會(huì)生霉。也可以把降溫降水后的大米直接裝入容器或糧倉(cāng)，底部及四周鋪好防潮物，上面蓋一層塑料布或報(bào)紙，再上面壓蓋低溫的干細(xì)沙土或潔凈干燥的麥糠，并把沙土或麥糠壓實(shí)，不留縫隙，這樣也可以起到防熱隔潮阻擋陽(yáng)光照射的作用，大米保持干燥低溫，不會(huì)發(fā)熱返潮生霉。

夏天如何保存大米，以上寶安食材配送公司提到的方法都是非常實(shí)用的，可以防止家中的大米發(fā)霉。而且做法上，都還是非常簡(jiǎn)單的，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且又非常實(shí)用。

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