大蔥是日常生活中的一種常見的調(diào)味蔬菜，我國很早就有種植食用大蔥的歷史，大蔥既可以炒菜熟吃也可以生吃，我國傳統(tǒng)名菜北京烤鴨中，就有生大蔥這一道配菜。一些北方的小伙伴大蔥蘸醬直接吃，甚至還有一口大蔥一口酒的吃法。今天寶安蔬菜配送就給大家介紹生吃大蔥有什么好處，一起來看看吧。
        大蔥中含有揮發(fā)性物質(zhì)叫做烯丙基硫醚，這種物質(zhì)容易揮發(fā)，加熱后會大量減少，生蔥中含量最高，烯丙基硫醚能夠刺激胃液分泌，有助于增進食欲。
        大蔥有辛辣味，來源于大蒜素，大蒜素有抑菌作用，對痢疾桿菌、傷寒桿菌繁殖，對葡萄球菌、肺炎球菌等有明顯的抑制滅殺作用，對有益菌如干酪乳桿菌則無抑制作用。大蒜素還能降低膽固醇，保護剛臟，需要注意的是大蒜素的沸點是80-85℃，所以生吃大蔥能更好的吸收利用大蒜素。
        大蒜素還能刺激人體排毒發(fā)汗，促進人體內(nèi)排出重金屬鉛，還能幫助淋巴細胞的激活增加，提高人體的免疫力，所以生吃大蔥好處有很多。
        所以大蔥不僅可以生吃，生吃大蔥對人體好處還不少。那么生吃大蔥的時候我們應(yīng)該注意哪些問題呢？
        1、生吃的大蔥一般來說是吃蔥白部分，可以選擇章丘大蔥，它的口感偏甜，蔥白長，比較軟，一捏就扁了。這種大蔥生吃味道比價好，不是特別辛辣。而做菜的大蔥一般是鐵桿蔥，蔥白較短適合做菜。
        2、生吃的大蔥一定要洗凈，剝?nèi)ネ饷嬉粚邮[皮，用涼開水多沖洗幾遍，入口的生食一定要注意衛(wèi)生。
        3、大蔥雖好不宜多吃，中醫(yī)中有一種說法叫做“薰辛害目”，指的就是有辛味的食物會損傷眼睛，所以大蔥食用過多可能會損傷眼睛，本身患有眼疾的人更是不宜食用過多的大蔥。
        4、流汗多的人不宜多吃大蔥，因為大蒜素有幫助排汗的作用，所以本身體味較重，流汗多人不宜多吃大蔥，會刺激汗腺分泌更多汗液。
        5、大蔥和蜂蜜不宜一起食用，因為蜂蜜中的各種酶會和大蔥中的一些成分發(fā)生反應(yīng)，而產(chǎn)生一些對人體有害的物質(zhì)，進而導(dǎo)致腹瀉和腸胃不適，所以大蔥不宜與蜂蜜同食。
        6、生吃大蔥小心口氣煩惱，吃完之后記得吃一片口香糖，以免引起周圍人的“不適”。
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