豆類蔬菜對(duì)人體來(lái)說(shuō)是不可或缺的一種食物，既美味又健康，例如大豆蛋白質(zhì)含量高，對(duì)不同時(shí)期的人群都有能補(bǔ)充各類營(yíng)養(yǎng)。下面寶安食材配送就給大家介紹幾種常見(jiàn)的豆類有哪些。

        豇豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、提高機(jī)體免疫力、健脾補(bǔ)腎、防治糖尿病、治毒蛇咬傷。
        食用：嫰豆莢可炒、泡菜，老豇豆豆子可煲湯煮肉、做糕點(diǎn)。
        選購(gòu)：以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。
        儲(chǔ)存：直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏，能保存5-7天。

        四季豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：增進(jìn)食欲、緩解缺鐵性貧血、養(yǎng)胃下氣、利水消腫、強(qiáng)壯骨骼、有益于心臟。
        食用：干煸、干鍋、醬燜、炒。
        選購(gòu)：豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無(wú)老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無(wú)蟲(chóng)痕。
        儲(chǔ)存：鮮豆角摘掉兩頭,放入滾開(kāi)的水里，關(guān)火，翻動(dòng)幾下?lián)瞥?放入冰水，浸泡至豆角涼透。撈出曬干水，分裝入保鮮塑料袋里。

        荷蘭豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：提高機(jī)體免疫力、防癌抗癌、抗菌消炎、利腸通便。
        食用：炒，常和臘腸、蝦仁搭配。
        選購(gòu)：顏色呈嫩綠色，豆莢里面的豆粒兒是扁扁的，豆筋是細(xì)細(xì)的。
        儲(chǔ)存：放入保鮮袋內(nèi)，用夾子夾緊，之后在保鮮袋的底角兩邊剪兩個(gè)小洞，再冷藏。

        扁豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：抗菌、抗病毒作用、對(duì)免疫功能的影響、祛暑、健脾、降血糖、預(yù)防便秘、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏、抗癌防癌。
        食用：干煸、悶燒、炒，烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短。
        選購(gòu)：白扁豆最佳，選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢。
        儲(chǔ)存：在0-5℃的低溫儲(chǔ)存，能保持很好的外觀。

        毛豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：緩解疲乏、補(bǔ)脾健胃、防止便秘。
        食用： 水煮、涼拌、炒、煲湯。
        選購(gòu)：以新鮮青綠、莢形闊大、莢毛較白者為佳，豆仁越是飽滿、挺實(shí)越好。
        儲(chǔ)存：毛豆扔在鍋中煮一下，剝皮，然后放入開(kāi)水中焯水，瀝干后用保鮮袋裝好，扎緊口袋，扔進(jìn)冰箱冷凍層保存。

        豌豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：調(diào)和脾胃、通利大腸、抗菌消炎、調(diào)顏養(yǎng)身、產(chǎn)婦通乳、防癌治癌。
        食用： 可作主食，磨成豌豆粉是制作糕點(diǎn)、豆餡、粉絲、涼粉、面條、風(fēng)味小吃的原料，豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用。
        選購(gòu)：上市的早期要買(mǎi)飽滿的，后期要買(mǎi)偏嫩的，宜選莢果扁圓形。
        儲(chǔ)存：沒(méi)有剝皮的青豌豆直接放冰箱冷藏，剝出來(lái)豆粒適于冷凍。

        蠶豆
        營(yíng)養(yǎng)功效：延緩動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、防癌抗癌、益氣健脾、健腦、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、預(yù)防心血管疾病。
        食用： 煮、炒、油炸；可做成蠶豆牙；蠶豆粉可做糕點(diǎn)、粉絲；蒸熟可做醬料、小吃。
        選購(gòu)：翠綠色，顏色越鮮艷的越好，形體要飽滿。
        儲(chǔ)存：低溫、干燥避光的器皿中，一般在5度以下，水分含量在11%以下。

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