豆腐是每一個(gè)家庭最受歡迎的食物，好吃不貴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且又營(yíng)養(yǎng)豐富!今天欣美深圳蔬菜配送分享豆腐新吃法!一起來看看吧。
一、麻辣嫩豆花
豆腐、干紅椒、適量花椒、適量香蔥、適量白芝麻
1、準(zhǔn)備好豆腐。
2、燒好一鍋開水，放入豆腐燙一下，撈出瀝水。
3、豆腐片切成厚片。
4、片好的豆腐放入碗中。
5、準(zhǔn)備好干紅椒、花椒、香蔥；干紅椒剪成絲狀，香蔥切細(xì)粒備用。
6、鍋中油燒熱，至微微冒煙。
7、倒入花椒、干紅椒，煎出香味。
8、煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。
9、撒上白熟芝麻和蔥花，吃時(shí)拌勻。

二、醬香脆豆腐
老豆腐1塊，白芝麻適量，香蔥，生抽，叉燒醬，蜂蜜，鹽、雞精少許
1、準(zhǔn)備好材料，老豆腐控干水分，切好三角塊
2、起鍋倒入足量油，燒熱后放入豆腐角，中火炸豆腐塊直至兩面金黃，有一層硬殼出現(xiàn)
3、撈出炸好的豆腐角，放在廚房紙上吸油，小碗里先放入叉燒醬
4、再倒入一茶匙生抽，根據(jù)個(gè)人口味加入少許蜂蜜
5、放入鹽和雞精，及半碗礦泉水，用勺子充分?jǐn)嚢杈鶆颍鳛榱现?br> 6、另起鍋，將料汁倒入鍋中，倒入豆腐角，快速翻炒收汁，使每一塊豆腐角都均勻的裹上料汁
7、撒入適量白芝麻，最后撒上蔥花即可
8、收汁要大火，動(dòng)作要迅速，否則豆腐煮軟會(huì)影響口感。
三、豆腐丸子湯
豆腐、雞蛋一枚、香菇、鹽、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉
1、豆腐放大碗里搗碎，放雞蛋、淀粉、鹽、糖、香菇末攪拌，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
2、沙鍋中煮半鍋開水，把拌好的豆腐餡用小圓勺團(tuán)成小丸子下入鍋中，不要攪動(dòng)，讓丸子自己浮起，把所有的豆腐餡都團(tuán)成丸子入水，用湯勺勺背沿鍋邊推動(dòng)水，使丸子全都浮起，放少許鹽稍煮幾分鐘，(丸子里已經(jīng)由鹽，湯中少許即可)出鍋盛入湯碗中。
3、這時(shí)在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴幾滴香油就好啦。
四、肉末燒豆腐
300g豆腐、50g肉末、蒜末、姜末、鹽、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、蔥花、淀粉、老抽
1、豆腐切小塊;
2、放入鍋中焯水撈起備用，焯水時(shí)候要小火，放入一小勺鹽;
3、鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生;
4、加入豆瓣醬，炒出紅油;
5、加入辣椒粉和花椒，繼續(xù)炒香;
6、倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動(dòng)挪一下鍋即可;
7、用半碗水兌開2湯匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁;
8、挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋;
9、剩下的芡汁滴入幾滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里;
10、再次挪動(dòng)一下鍋?zhàn)?，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調(diào)入少許鹽;
11、撒入少許蔥花;
12、第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。