牙簽肉是一道新穎的家常菜，牙簽肉外酥內(nèi)嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有香、辣、咸、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。今天深圳蔬菜配送給大家分享全家都喜歡吃的牙簽肉的做法，一起來學(xué)學(xué)吧！
材料：豬肉250克、油、鹽適量、孜然粉1茶匙、辣椒粉1/2湯匙、芝麻1湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、淀粉1湯匙、白糖1茶匙
步驟：
1、準(zhǔn)備好所需材料
2、將豬肉切成丁
3、放在盤內(nèi)，加入蠔油、胡椒粉、孜然粉、少許鹽、料酒、醬油，白糖抓勻，腌制10分鐘
4、再加入淀粉抓勻
5、把肉丁穿在牙簽上，每個牙簽穿2-3塊肉丁
6、其余依樣穿好
7、鍋加油加熱至6成熱，將肉串逐個下鍋炸，如果油量少，分兩次炸
8、將肉串炸制金黃，撈出控油
9.將鍋內(nèi)油倒出，放入炸好的牙簽肉，加入辣椒粉、芝麻翻炒均勻，盛出裝盤即可
小貼士：
1、肉也可以選用羊肉、牛肉、雞肉都可以，做法一樣
2、肉要腌制才能更好入味
3、肉串不要炸制時間過長，炸時間長肉串口感不嫩，發(fā)硬。

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