新鮮的雞蛋是每家廚房中必備的食材，除了選購新鮮雞蛋需要技巧外，保存上也有不少小訣竅哦，長沙蔬菜配送帶大家一起來看看吧!
首先，雞蛋千萬不要洗，雞蛋最擔(dān)心沙門氏菌的感染，清洗不但無法消滅沙門氏菌，蛋殼不但有毛細(xì)孔，更有一層薄膜，清洗也容易洗去保護(hù)膜，導(dǎo)致細(xì)菌侵入，或因為潮濕增加感染機(jī)會。
正確保存方法有：
1、雞蛋可直接整盒放冰箱。放進(jìn)冷藏庫雞蛋專屬存放區(qū)，以免交叉感染。
2、氣室朝上，尖端朝下。放進(jìn)冰箱時，將氣室(鈍端)朝上、尖的朝下擺放，可避免氣室中的空氣增加或移動影響新鮮度。
3、放置于5℃～7℃之冷藏室。
4. 不反復(fù)挪動雞蛋。從冰箱取出的雞蛋應(yīng)盡快食用，不宜再放回冰箱。雞蛋遇冷再遇熱，表面會產(chǎn)生小水珠，細(xì)菌也因此附在蛋殼表面，放回冰箱細(xì)菌會繼續(xù)繁殖，并侵入蛋中使雞蛋壞掉。
5、烹調(diào)前，輕輕清洗，并立即烹調(diào)。并避免手部碰觸雞蛋，造成污染。
6、10天是雞蛋最佳賞味期，二個月為使用期限。透過良好的保存后，敬請留意過度烹調(diào)會造成營養(yǎng)流失，沒有足夠的受熱時間無法達(dá)到殺菌效果，宜選擇合宜的烹調(diào)方式，享受最佳營養(yǎng)哦。

如需詳細(xì)咨詢蔬菜配送以及深圳蔬菜配送公司全方位的健康飲食專業(yè)資訊，請登陸深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司官方網(wǎng)站：http://www.xinmeips.com。深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司秉承“客戶至上，方便萬家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學(xué)校、酒樓、等單位。