鴨蛋對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)再熟悉不過(guò)了，全國(guó)各地幾乎每個(gè)地方都吃咸鴨蛋，而且不喜歡吃咸鴨蛋的人很少，不管是在大街上還是商店里，都會(huì)買到。
 
        咸鴨蛋都是用鴨蛋和鹽腌制做成的，不同的地方用的材料可能不同，但是做出來(lái)的咸鴨蛋都是變不多的，蛋清還是白色的，蛋黃都是金燦燦的，味道又咸又香，特別下飯，所以咸鴨蛋在中國(guó)特別受歡迎。
 
        但是如果想評(píng)價(jià)咸鴨蛋的好壞，主要就是看鴨蛋的蛋黃有沒(méi)有起沙，有沒(méi)有流油，如果蛋黃流油了，這就說(shuō)明鴨蛋腌制成功了，但是想把咸鴨蛋腌制到蛋黃流油，那是很難的，有許多人腌出來(lái)的咸鴨蛋已經(jīng)很咸了，但是蛋黃卻不流油，看起來(lái)特別沒(méi)有食欲，干巴巴的，那怎么辦？
 
        在腌鴨蛋的時(shí)候放鹽這是必須的，但是還要放點(diǎn)別的東西，只放上鹽很難讓蛋黃流油，今天深圳農(nóng)產(chǎn)品配送小編就大家講講，在腌咸鴨蛋的時(shí)候除了放鹽，再放上點(diǎn)這個(gè)東西，腌出來(lái)的鴨蛋蛋黃絕對(duì)流油。
 
咸鴨蛋
 
配料：十幾個(gè)鴨蛋、半斤粗鹽、三四個(gè)八角、適量的白酒還有適量的清水
 
做法：
 
        一、先把鴨蛋清洗干凈，洗的時(shí)候要小心點(diǎn)，用東西擦擦鴨蛋的表面就行，不能用力搖，清洗完之后把鴨蛋表面的水都瀝干，然后把腌鴨蛋用的菜壇子也洗干凈，最后用白酒殺殺菌，把菜壇子上的水也瀝干。
 
        二、找一個(gè)大點(diǎn)的鐵盆，倒上點(diǎn)白酒，白酒就是我說(shuō)的那個(gè)東西，把鴨蛋放到白酒里面，浸泡二十分鐘左右，然后把鴨蛋撈出來(lái)，把表面的白酒瀝干，放進(jìn)菜壇子里面。鴨蛋用白酒泡過(guò)之后味道更細(xì)膩，而且鴨蛋蛋黃也很容易流油。
 
        三、把水倒進(jìn)一個(gè)鍋?zhàn)永?，燒開(kāi)之后把八角和粗鹽放進(jìn)去，攪拌著，直到粗鹽完全融化進(jìn)水里，關(guān)掉火之后再倒進(jìn)一勺白酒進(jìn)去，攪拌幾下，水冷卻之后倒進(jìn)放有鴨蛋的菜壇子里面，沒(méi)過(guò)所有的鴨蛋，然后在口上封上保鮮膜，把菜壇子的蓋子蓋上，最后把菜壇子放到一個(gè)陰涼避光的地方，等二十到二十五天左右就腌制好了。

        用這個(gè)方法腌的咸鴨蛋，不到一個(gè)月，保證每個(gè)鴨蛋蛋黃都會(huì)流油，快點(diǎn)買點(diǎn)鴨蛋腌上吧！下次想腌制鴨蛋了一定要試試這種做法哦.
 
 
        以上就是深圳農(nóng)產(chǎn)品配送小編為您提供的內(nèi)容，相信你也有了對(duì)腌制咸鴨蛋有了一定的認(rèn)識(shí)了吧，在平常中我們可以自己腌制，就不用到外面去買了。如需咨詢更多的農(nóng)副產(chǎn)品的知識(shí)以及全方位的農(nóng)副產(chǎn)品的配送的請(qǐng)?jiān)斍殛P(guān)注深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司網(wǎng)站：www.xinmeips.com/。深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司秉承“客戶至上，方便萬(wàn)家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚(yú)類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學(xué)校、酒樓、等單位。