吃豆角的注意事項(xiàng)你了解了嗎?豆角一般作為蔬菜食用,既可熱炒,又可焯水后涼拌。但由于豆角在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良的人應(yīng)盡量少食。
深圳送菜公司小編教你如何挑選豆角
1、外表:大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn),總體感覺(jué)很平整的豆角,這種吃起來(lái)很好吃,有的豆角外表有裂口,雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了,吃起來(lái)沒(méi)有新鮮的有水分。
2、豆角弦:大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦,如果很容易弦就下來(lái)了,并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。時(shí)間久了一打手就會(huì)知道是不是老豆角的。
3、豆角豆:從豆的大小上我們也可以分辨出來(lái)那些是嫩豆角,一般橢圓大小的就是合適的豆角了。而那種豆角豆鼓起很大的就是老豆角了,有些愛(ài)吃豆的朋友可以專(zhuān)門(mén)挑選這種老豆角。
4、顏色:從顏色上看,當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了,有的豆角上有黃色的部分,那是很老的豆角了,就不要再買(mǎi)了。老豆角的皮很厚,還很難嚼爛。
5、豆角的分量:有的存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕,一拿起來(lái)根本感覺(jué)不到它的重量,這種豆角既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng),口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下,差不多重量的就可以。
吃豆角的注意事項(xiàng)
1、豆角在烹調(diào)前應(yīng)先將豆筋摘除,否則烹調(diào)后既影響口感,又不易消化。
2、由于豆角在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體,容易造成腹脹,故腹脹者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食。
3、豆角不宜生吃或夾生吃,烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短,要保證熟透食用,否則容易發(fā)生中毒。
4、對(duì)豆角過(guò)敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)豆角過(guò)敏的話(huà),食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類(lèi)人群也要避免食用豆角。
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