經(jīng)常有人問，秋葵、山藥、木耳菜等蔬菜為啥吃起來黏糊糊的，它們營養(yǎng)咋樣，怎么吃更健康？現(xiàn)在，深圳送菜公司小編告訴您，其實(shí)黏糊糊的汁液可都是這些食物的寶。
 
       秋葵。秋葵的黏性成分是秋葵多糖，具有輔助降糖、降脂、抗氧化等功效。深圳送菜公司小編建議選擇4~10厘米長的，不僅口感鮮嫩，多糖含量也豐富。因?yàn)榍锟嗵遣⒉慌聼?，所以秋葵可以做熟吃。最簡單的做法是整根沸水焯后白灼，時(shí)間不要過長，以免營養(yǎng)流失。秋葵還可以切成丁熬湯或者跟雞蛋一起蒸成雞蛋羹，都有助攝入秋葵多糖。在蔬菜里，秋葵和黃豆芽、胡蘿卜的能量相當(dāng)，是常見葉菜的2~3倍，減肥者要適量吃。
 
       山藥。山藥中的黏液成分是山藥多糖，具有抗氧化、保護(hù)免疫力等作用。山藥多糖易溶于熱水，所以對(duì)于淀粉含量高、適合做主食的鐵棍山藥來講，切成段蒸了直接吃，蒸熟后做成山藥泥、山藥糕，或者切成塊煮到粥里都可以。對(duì)于水分含量高的菜山藥，出鍋前收一收汁，或者加點(diǎn)淀粉勾芡一下，都能讓山藥多糖更多地粘附在山藥上。如果要用山藥燉菜，最好在湯汁沸騰后再加入，并用大火快速煮開，因?yàn)樯剿幒卸喾友趸福胝{(diào)中可能發(fā)生褐變，煮沸時(shí)加入可破壞此酶活性。需要提醒，山藥含淀粉較多，吃后要適當(dāng)減少主食量，以保證熱量平衡。
 
       木耳菜。木耳菜的黏液成分主要是果膠，這種膳食纖維具有預(yù)防肥胖和便秘的作用，但是果膠易溶于水，所以建議將木耳菜整個(gè)沸水焯30秒，撈出淋生抽、香油拌著吃。如果要炒，應(yīng)急火快炒，2~3分鐘炒軟出鍋即可。
 
       絲瓜。絲瓜里的黏液成分是絲瓜絡(luò)多糖，具有輔助抗炎、降脂的功效。這種多糖同樣耐熱，所以可以做熟吃，比如清炒絲瓜、絲瓜炒蛋、蒜蓉蒸絲瓜、絲瓜蛋湯，不管是哪種方式，烹調(diào)時(shí)都應(yīng)少放油鹽，這樣就能連菜帶湯都吃，攝入更多營養(yǎng)。
 
 
       以上就是深圳送菜公司小編為您分享的全部內(nèi)容，而且現(xiàn)在是天氣炎熱，干燥的季節(jié)，所以要多吃些蔬菜比較好，今天的分享就到這里了，希望能夠給您帶來幫助。如需咨詢更多的蔬菜知識(shí)以及全方位的蔬菜配送的請(qǐng)?jiān)斍殛P(guān)注深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司網(wǎng)站：www.xinmeips.com/。深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司秉承“客戶至上，方便萬家”的服務(wù)宗旨。集蔬菜、瓜果、肉食、魚類、海鮮、凍品、副食品、調(diào)味品為一體的專業(yè)化配送工廠、學(xué)校、酒樓、等單位。