肉類加工包裝規(guī)格：
　　1、販售規(guī)模包含：加工好的生鮮肉塊、肉條和現(xiàn)場加工現(xiàn)做的生鮮肉絲、肉片、肉餡。
　　2、包裝材料用通明白色保鮮膜，以半數(shù)式包裝張貼。
　　3、包裝要求通明度強，衛(wèi)生方便，便于顧客選擇。
　　4、切割規(guī)格主要有200g/袋、250g/袋、300g/袋、400g/袋、500 g/袋、600 g/袋、750 g/袋、1000 g/袋等8種（附見畜產(chǎn)品加工規(guī)格目錄）。
　　5、200g、250g、300g、400g這些規(guī)格均需要正方形的通明保鮮膜包裝，以便發(fā)明視覺愉悅感。
　　6、500g、600g、750g、1000g這些規(guī)格用長一些的通明保鮮膜包裝，這樣能夠通過包裝暗示分量的區(qū)別。
 
　　肉類加工流程：
　　肉類加工第一步：每天早晨5：30操作員有必要準時到崗，洗手洗面，穿戴整齊，清掃清洗加工間，并對作業(yè)臺進行消毒。
　　肉類加工第二步：6：00，豬、牛、羊、雞、鴨等生鮮肉品有必要準時送入加工間，經(jīng)查驗合格后方可過秤，開立收據(jù)，并輸入電腦存檔。
　　肉類加工第三步：操作員別離把肉放到作業(yè)臺上進行切開。
　　肉類加工第四步：按部位切開好之后，分成塊，把部分肉塊放在冷藏柜的冷庫中，剩下一部分先進行清洗，然后進行加工、切絲、切片、切條、絞餡。
　　肉類加工第五步：切絲、切片、切條、絞餡完結(jié)今后，依包裝規(guī)格進行稱量，并別離量入包裝盒內(nèi)，加封通明保鮮膜。
　　肉類加工第六步：依分量、規(guī)格、價格張貼條碼價簽。所有工序完結(jié)今后，別離陳列到冷藏柜的展現(xiàn)方位中。注：顧客可依個人喜好，直接從展現(xiàn)柜中進行選擇購買，也可從冷庫中挑送肉塊，現(xiàn)場為之加工。后者，在加工之后，裝入包裝盒內(nèi)，進行稱量，然后貼上價簽，在收銀處，收銀員可依條碼進行收銀。
 
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