今天欣美蔬菜配送小編主要跟大家一起分享下常見蔬菜的營養(yǎng)知識(shí)此文章,希望能給大家一些幫助。
民以食為天,一頓不吃餓的慌,現(xiàn)在大家對(duì)于飲食的要求也很高,注重葷素搭配,隨著三高人群的增高,蔬菜更是大家餐桌必不要可少的,那么常見蔬菜有哪些營養(yǎng)知識(shí)呢,今天專業(yè)的
深圳蔬菜配送公司的小編給大家分享下
菠菜
菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對(duì)缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì),其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學(xué)的一項(xiàng)研究還發(fā)現(xiàn),每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網(wǎng)膜退化的危險(xiǎn),從而保護(hù)視力。
胡蘿卜
胡蘿卜富含胡蘿卜素,20世紀(jì)時(shí),人們認(rèn)識(shí)了胡蘿卜素(維生素A原)的營養(yǎng)價(jià)值而提高了胡蘿卜的身價(jià)。胡蘿卜喜涼爽至溫和的氣候條件,在溫暖地區(qū)不宜于夏季種植。要求深而肥沃的疏松土壤。用現(xiàn)代化機(jī)械稀疏條播可免去疏苗工序。一般在第一個(gè)生長季節(jié)長葉,葉為二回復(fù)葉,細(xì)裂,直立叢生。在近冰點(diǎn)的低溫下休眠后生出高大而分枝的花莖。復(fù)繖形花序頂生,花極小,白色或淡粉色。果實(shí)為小而帶刺的雙懸果,每半含一粒種子。新鮮胡蘿卜甜脆,皮平滑而無污斑。亮橘黃色表示胡蘿卜素含量高??捎糜团胧场?
大豆
是豆類中營養(yǎng)價(jià)值最高的品種, 大豆具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用,可用于脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等癥。 大豆中含的鈣、磷對(duì)預(yù)防小兒佝僂病、老年人易患的骨質(zhì)疏松癥及神經(jīng)衰弱和體虛者很相宜。 大豆中所含的鐵,不僅量多,且容易被人體吸收,對(duì)生長發(fā)育的小孩子及缺鐵性貧血病人很有益處。 大豆中所富含的高密度脂肪,有助于去掉人體同多余的膽固醇,因此,經(jīng)常食用可預(yù)防心臟病、冠狀動(dòng)脈硬化。 大豆中所含的染料木因(異黃酮)能抑制一種刺激腫瘤生長的酶,阻止腫瘤的生長,防治癌癥,尤其是乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌。 大豆中所含的植物雌激素,可以調(diào)節(jié)更年期婦女體內(nèi)的激素水平,防止骨骼中鈣的流失,可以緩解更年期綜合征,骨質(zhì)疏松癥。 大豆對(duì)男性的明顯益處是可以幫助克服前列腺疾病。
南瓜
南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。嫩果味甘適口,是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧,所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派,即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
辣椒
茄科辣椒屬植物。辣椒屬為一年或多年生草本植物。果實(shí)通常成圓錐形或長圓形,未成熟時(shí)呈綠色,成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色,以紅色最為常見。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味。能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
土豆
土豆產(chǎn)量高,營養(yǎng)豐富,對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性較強(qiáng),現(xiàn)已遍布世界各地,熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節(jié)也可栽培并獲得較高產(chǎn)量。
紅薯
?。▔K根,無氧呼吸產(chǎn)生乳酸,皮色發(fā)白或發(fā)紅,肉大多為黃白色,但也有紫色,除供食用外,還可以制糖和釀酒、制酒精。
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