日常生活中，沒經(jīng)過專業(yè)營養(yǎng)培訓(xùn)的朋友可能對蔬菜的搭配就比較陌生了。一般的家庭做法會更據(jù)的口味來對蔬菜進(jìn)行搭配，不知道其營養(yǎng)價值的搭配。因此合理的蔬菜搭配能使?fàn)I養(yǎng)翻倍。具體該如何搭配呢？我們還是請深圳市欣美農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司營養(yǎng)師傅為我們講解吧：
　　蔬菜上的農(nóng)藥如果不清洗干凈，有哪些危害是不言而喻的。因此，新鮮蔬菜購買后一定要仔細(xì)清洗才行。在我們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷氖卟硕加心男┎煌臓I養(yǎng)價值呢？下面就來為大家一一介紹一下吧。
　　常見蔬菜的不一樣養(yǎng)分價值
　　胡蘿卜全部烤最抗癌。英國紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)科學(xué)家指出，將胡蘿卜全部水煮或烤著吃，會使人體取得的健康化學(xué)物質(zhì)添加25%，其中包含某些已知抗癌物質(zhì)。
　　豆類可吃速凍的。豆類在采摘去皮后兩個小時就進(jìn)行速凍，有用鎖定了養(yǎng)分物質(zhì)。新鮮豆類從采摘到餐桌最少要三四天時刻，維生素及其他養(yǎng)分物質(zhì)丟掉嚴(yán)重。
　　馬鈴薯帶皮熱水煮可溶性維生素流失。用動物脂肪油炸馬鈴薯是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，全部馬鈴薯連皮烤或煮。馬鈴薯皮基層所含維生素高達(dá)80%。水煮的時分，最好用熱水煮馬鈴薯，以防可溶性維生素流失。
　　爆“玉米花”也養(yǎng)分。玉米富含胡蘿卜素和纖維素。爆玉米花的養(yǎng)分更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，疑問不在于玉米自身，而在于添加的鹽、脂肪和糖上。
　　罐裝食物可測驗(yàn)。罐裝生果蔬菜的養(yǎng)分取決于采摘后多長時刻被裝入罐中，以及罐裝過程中添加的鹽、糖及其他不健康化學(xué)物質(zhì)的多少。與新鮮果蔬比較，罐裝果蔬養(yǎng)分更少，50%以上的維生素C會丟掉。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
　　同時，蔬菜的合理搭配也是很關(guān)鍵的哦。
　　蔬菜應(yīng)合理搭配
　　菠菜、胡蘿卜、南瓜這一類的黃綠色蔬菜中含有豐富的維生素C、維生素E和β胡蘿卜素等營養(yǎng)素，這些都是抗氧化物質(zhì)中的代表性營養(yǎng)素，同時還含有豐富的礦物質(zhì)和膳食纖維。但是需要注意的是，有些食材并不是吃進(jìn)去人體就能吸收自己需要的營養(yǎng)素，進(jìn)食的方法和搭配也要十分講究。
　　比如大家常用來做蔬菜沙拉的生菜、包菜、木瓜等富含豐厚的β胡蘿卜素和維生素E，這種脂溶性維生素只要調(diào)配油脂食用才干有助于人體吸收。因而，在進(jìn)食這種蔬菜和生果時不宜直接這么生吃，而是應(yīng)當(dāng)調(diào)配一些富含油脂的沙拉醬或少許橄欖油進(jìn)食才干有助于這些營養(yǎng)素的攝入。