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春節(jié)期間吃海鮮避免4種錯(cuò)誤吃法
發(fā)布時(shí)間:2022-01-24 閱覽次數(shù):
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海鮮錯(cuò)誤吃法一:熏烤
熏烤的溫度往往達(dá)不到海鮮殺菌的要求,而且只是將表面的細(xì)菌殺死,中心部分還可能存在蟲(chóng)卵。
海鮮錯(cuò)誤吃法二:腌漬
用糟鹵、醬油、燒酒等腌制或熗制海鮮,不具備殺滅海鮮中細(xì)菌的功能,即使腌制24小時(shí)后仍有部分蟲(chóng)卵存活,這樣制法的海鮮幾乎等同于生吃,對(duì)健康不利。
海鮮錯(cuò)誤吃法三:生吃
生鮮海產(chǎn)中往往含有細(xì)菌和毒素,生吃易造成食物中毒,而且海魚(yú)中含有較多的組氨酸,鮮食還極易導(dǎo)致過(guò)敏。
海鮮錯(cuò)誤吃法四:涮食
為求材料鮮嫩,火鍋涮食時(shí)間極短,而半生不熟的海產(chǎn)品中,寄生的蟲(chóng)卵不能被殺死,食用后被感染的幾率高。
哪些人群不宜吃海鮮?
痛風(fēng)病人少吃蝦蟹
海鮮是一種高蛋白質(zhì)也是高嘌呤食物,如果確定患有高尿酸血癥或者通風(fēng)病史的患者,過(guò)量的食用蝦蟹這樣,容易加重或誘發(fā)痛風(fēng)的發(fā)生。這類市民往往在病情未發(fā)作前,和平常人并無(wú)兩樣,但一旦發(fā)作起來(lái),嚴(yán)重時(shí)連基本的行動(dòng)能力都無(wú)法正常進(jìn)行,需要家人攙扶方能行動(dòng)。
過(guò)敏體質(zhì)者、皮膚病患者不宜食用海鮮
吃海鮮、水產(chǎn)易引發(fā)的疾病,除了痛風(fēng)外,還易誘發(fā)過(guò)敏體質(zhì)的人皮膚過(guò)敏。海鮮對(duì)于有皮膚病、瘡瘍患者也不宜食用。過(guò)敏體質(zhì)的人食用后,容易出現(xiàn)全身性瘙癢,出現(xiàn)風(fēng)團(tuán)樣的疙瘩,然后就是奇癢不已等過(guò)敏表現(xiàn)。由于患者在個(gè)人體質(zhì)上往往存在差異,病情也有輕重緩急,一旦出現(xiàn)過(guò)敏癥狀后,最好的建議還是前往??漆t(yī)院進(jìn)行治療,不要盲目地自行用藥。
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