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這5種蔬菜帶有毒性,不可隨便吃
發(fā)布時(shí)間:2018-04-28    閱覽次數(shù):1231 次  
1、新鮮黃花菜
所含秋水仙鹼進(jìn)進(jìn)人體后經(jīng)氧化會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì),食后會(huì)引起類似急性腸胃炎癥狀,極易誤診。而干黃花菜在加工時(shí)經(jīng)凈水充分浸泡,已將大部分秋水仙鹼溶出,所以一般不會(huì)中毒。
2、藍(lán)紫色的紫菜
藍(lán)紫色的紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。
3、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí),應(yīng)先將其煮熟,然后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可解毒性。
4、鮮木耳
鮮木耳含有一種琳類光感物質(zhì),它對(duì)光線敏感,食用后經(jīng)太陽(yáng)照射,引起日光皮炎,個(gè)別嚴(yán)重的還會(huì)因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。

5、蠶豆
蠶豆體內(nèi)紅細(xì)胞缺乏6-磷酸葡萄糖脫氧酶吃了蠶豆后會(huì)得溶血性黃疸,又稱蠶豆病。這種病多有遺網(wǎng)傳性,因此,有家族病史的人應(yīng)到醫(yī)院檢查,并避免吃蠶豆。
除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食用品也都帶有一定的毒性,不要過多食用。
 
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