豬肉是人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。豬肉含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身、滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。另外，豬肉纖維較細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中肌間脂肪較多，烹調(diào)加工后非常鮮美。但是如果我們一不小心買(mǎi)多了，該怎樣正確儲(chǔ)存?要知道豬肉也是有一定保存期限的，豬肉放在冰箱，超過(guò)這個(gè)時(shí)間，就快點(diǎn)扔掉吧，不要再心疼食用了！
 
現(xiàn)在欣美專業(yè)健康小編告訴您新鮮豬肉是怎么保存？


（1）有冰箱：將豬肉切片，放置冰箱凍硬，再用塑料薄膜側(cè)層包裹起來(lái)，重新放回冷凍室，一個(gè)月不變質(zhì)！
 
（2）沒(méi)冰箱：將豬肉切塊，裝進(jìn)干凈的盆里，把煮沸的醬油放涼后倒進(jìn)盆中，淹沒(méi)豬肉，蓋上蓋子，不需要放進(jìn)冰箱，2-3個(gè)月保持新鮮。
 
（3）腌制法：將沒(méi)沾過(guò)水的豬肉用米酒浸漬并搓搽后，高高掛于通風(fēng)處，1-2個(gè)月久放不壞，且能保持肉的鮮味。
 
豬肉冰箱能保鮮多久？   
     
        一、冷凍：就是直接放入-18℃的冷凍室中。不過(guò)，我一般都要進(jìn)行分裝，就是我每餐吃多少，我就把肉切成多大的幾塊，用保鮮袋裝好。吃時(shí)就只拿出一塊，提前半個(gè)多小時(shí)拿出來(lái)放入涼水中解凍（不可用熱水）。這樣的肉還是很鮮嫩?；疽恢茏笥铱诟羞€是不會(huì)差的。保存期限為4-5個(gè)月，最多不能超過(guò)半年，冷凍溫度最好在-15℃至-16℃。
 
        二、冷卻：主要用于短時(shí)間存放的肉品，通常使肉中心溫度降低到0℃～1℃左右。具體要求是，肉在放入冰箱前，先將冷凍室降到零下4℃左右，肉入冷凍室后，保持-1℃～0℃之間。豬肉冷卻時(shí)間為24小時(shí)，可保存5～7天。經(jīng)過(guò)冷卻的肉，表面形成一層干膜，從而阻止細(xì)菌生長(zhǎng)，并減緩水分蒸發(fā)，延長(zhǎng)保存時(shí)間。但是，如果冷凍室還有其他的東西，就會(huì)有影響了。
 
生活誤區(qū)：冰箱=保鮮柜？

        很多微生物繁殖的適宜溫度范圍為4℃—60℃，而大部分冰箱冷藏溫度并沒(méi)有達(dá)到4℃以下，即使達(dá)標(biāo)，也只能延緩細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，并不能殺滅微生物。此外，長(zhǎng)時(shí)間存放往往會(huì)發(fā)生冰晶析出、裂縫、粘連等現(xiàn)象。一些速凍食品更不能長(zhǎng)期冷藏，反復(fù)冷凍導(dǎo)致維生素緩慢分解損失，長(zhǎng)期食用可能引起胃腸疾病。

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